Royal gelé är en slags biprodukt med ganska komplexa komponenter. Dess kemiska sammansättning varierar med binarter, ålder, säsong och pollenväxter.
Generellt sett är dess ingredienser: vatten 64,5-69,5%, råprotein 11-14,5%, kolhydrater 13-15%, lipider 6,0%, mineraler 0,4-2%, obestämda ämnen 2,84-3,0%.
Protein står för cirka 50% av torrsubstansen av kunglig gelé, varav 2/3 är albumin och 1/3 är globulin. Det finns mer än 12 sorters proteiner i kunglig gelé, förutom många små peptider.
Aminosyror står för cirka 1,8% av torrvikten av kunglig gelé. De åtta essentiella aminosyrorna som behövs av människokroppen finns alla i kunglig gelé. Bland dem står det högsta innehållet av prolin för cirka 63%, vilket är en aminosyra.
Kunglig gelé innehåller nukleinsyra, varav deoxiribonukleinsyra (DNA) 201-223 mikrogram / gram har en betydande vikt och ribonukleinsyra är 3,9-4,9 mg / gram signifikant vikt.
Royal gelé innehåller 20% -30% (torrvikt) sockerarter, som ungefär innehåller 52% fruktos, 45% glukos, 1% sackaros, 1% maltos och 1% gentiobios.
Kunglig gelé innehåller mer vitaminer, särskilt B-vitaminer. Dessutom finns det huvudsakligen: tiamin (B1), riboflavin (B2), pyridoxin (B6), vitamin B12, niacin, pantotensyra, folsyra, biotin, inositol, vitamin C, vitamin D, etc., bland vilka pantotensyra Det högsta innehållet.
Kunglig gelé innehåller mer än 26 fettsyror, varav 12 har identifierats. De är 10-hydroxi-2-deensyra (10-HDA), dekansyra, nonansyra, undekansyra, dodekansyra och dekansyra. Tetradekansyra (myristinsyra), myristinsyra, palmitinsyra (palmitinsyra), oktadekansyra, palmitolsyra, arakidinsyra och linolsyra, bland vilka 10-hydroxi-2-decenoesyra, Innehållet är mer än 1,4%. Eftersom endast kunglig gelé innehåller detta ämne i naturen kallas det också kunglig gelésyra.
Kunglig gelé innehåller 9 sterolföreningar, varav tre har identifierats, de är stigmasterol, kolesterol och sitosterol. Den innehåller också mineraler som järn, koppar, magnesium, zink, kalium och natrium.
