Mycket honung har skickats, och med tiden har mycket honung dammats i vissa hörn. Efter att ha öppnat den länge har honungen inte försämrats. Varför? Vad är anledningen till att den honung som har lagrats under en längre tid inte försämras?
Vi vet alla att bin kommer att göra honung från pollen samlas under våren och sommaren när blommorna blommar varje år. I huvudsak är de viktigaste ingredienserna i honung fruktos och glukos, som är sockerarter som lätt absorberas av kroppen. Efter bina samla nektar, de måste gå igenom en process för att brygga honung som är svårare än att samla nektar för att ta bort fukten i honungen. Därför är fukthalten i honungen ynkligt låg. Generellt innehåller naturligt mogen honung endast 18% av fukt. Därför anses honung vara en starkt koncentrerad sockerlösning.
Vi vet att när koncentrationen av en lösning når ett visst värde, blir det osmotiska trycket inuti lösningen mycket högt. Lösningen med högt osmotisk tryck är inte lämplig för celltillväxt. Anledningen är att lösningen med högt osmotisk tryck kommer att absorbera vattnet i cellkroppen under verkan av osmotisk tryck, och cellerna kommer naturligt att dö efter uttorkning. Därför är de flesta mikroorganismer svåra att överleva i honung, och honung utan mikrobiell skada är naturligt svår att försämra.
Dessutom är honung också rik på glukosoxidas, som producerar en stor mängd väteperoxid när den reagerar med glukos i den. Väteperoxid, även känd som väteperoxid, har effekten att eliminera bakterier och förgiftning. Detta förhindrar också tillväxten av bakterier i honung från den andra sidan och säkerställer därigenom att honungen inte försämras. Även om honung kan lagras under en längre tid, måste du fortfarande konsumera det enligt hållbarhetstiden på honungsburken och konsumerar inte utgångna honung.
