Vi vet att när bin brygger honung, källan till" bearbetade material" den samlar in är huvudsakligen nektar från nektarkällan, men när nektarkällan saknas kommer bin också att samla nektar eller honungsdagg. Därför delar vi upp honung i naturlig honung och nektarhonung.
Naturlig honung tillverkas av bin som samlar nektar från blommor. De härrör från växternas inre eller yttre nektarier. Vanligtvis är det vi kallar honung naturlig honung. Eftersom det kommer från olika nektarväxter är det uppdelat i en mängd enblommiga nektar, till exempel apelsiner. Nektar, lindhonung, litchihonung, akaciehonung, mjölkvikshonung, rapshonung, dadelnektar, vild osmanthushonung, longanhonung, vild krysanthonung, vargtandshonung etc.
Även om bin samlar nektar från endast en växt under en viss period, innehåller de flesta honungar ofta pollen eller nektar från flera typer av växter. Till exempel följs södra litchiblommor av longanblommor i slutet av blommor, och rapsblommor följs av lila moln i slutet av dem. Engelsmännen blommar, så longanhonungen måste innehålla litchihonung och mjölkvikshonungen måste ha en liten mängd rapshonung i ett tidigt skede.
Under normala omständigheter är honung uppkallad efter en eller flera huvudkällor till blomsternamn. Generellt sett är viss enskild nektar den absoluta övervägande av pollenprocenten i nektarkällan. Till exempel, i nordöstra lindhonung, bör linden trädpollen ha en absolut övervägande, och honungen är vit och vit. Men det finns också honung som erhålls av många växter som blommar samtidigt eftersom det har mer än två sorters pollen blandat tillsammans, det kallas i allmänhet hybridnektar, eller" Hundred Flower" honung.
Innan människor visste om nektarväxter delade de bara honung i vårhonung, sommarhonung, hösthonung och vinterhonung enligt produktionssäsongen.
Mannahonung är honungen som bryggs av bin som samlar upp honungsdagg eller insektsmetaboliter (det vill säga manna) från blad eller stjälkar av växter. Bladlöss absorberar växtjuice genom matsmältningssystemet och absorberar proteinet och sockret i det. Överskott av socker och vatten utsöndras och sprinklas på växtgrenar och blad, och bin använder det som råvara för att brygga nektar, honung.
